Tunante

RECETA

Bocadillo callejero tunante con manitas de cerdo deshuesadas en escabeche serrano y encurtidos de pan Brioche.

La importancia del producto local en la receta:

Tunante presenta a concurso un bocadillo que encierra una amplia diversidad de texturas y sabores para dar lugar a un resultado final que es imposible no disfrutar. Aunque las manitas de cerdo son el elemento central de la receta, en el se combinan otros productos locales como el pan brioche o el vino blanco y los productos de proximidad esenciales para la elaboración del escabeche y el encurtido, elaboraciones de corte tradicional.

Productos autóctonos utilizados:

• Manitas de cerdo – Cárnicas Madroñal
• Pan brioche en horno de leña tradicional – Panadería Chinitas
• Vino Blanco – Perahigos Lince