Castillo de Montemayor del Río

La importancia del producto local en la receta:

El Restaurante Castillo – Museo de Montemayor del Rio, propone un prepostre basado en el aprovechamiento y la aplicación del principio “desperdicio cero” y la versatilidad de los productos locales que conforman su base. La elaboración del arrope o la aplicación del garrapiñado, recursos tradicionales en desuso, demuestran la apuesta que realiza el establecimiento por la preservación del patrimonio intangible del medio rural salmantino. Pero más allá de los distintos valores añadidos que atesora la propuesta, la calidad de los productos y la suma de elaboraciones dan lugar a un resultado de excelente sabor que merece la pena descubrir.

Productos autóctonos utilizados:

• Perronillas – Dulces Nieves
• Farinato – Hergaher
• Arrope de calabaza y miel – Reina Kilama.
• Queso Arribes de Salamanca – Hinojosa.